河南食品凈化車(chē)間|佳景環(huán)保百科
瀏覽次數:971更新時(shí)間:2023-04-26
隨著(zhù)各行業(yè)激烈的市場(chǎng)競爭,現有的食品凈化車(chē)間布局和設計已不能滿(mǎn)足企業(yè)的當前需求。迫切需要模塊化、易于構建的車(chē)間布局。當生產(chǎn)需求發(fā)生變化時(shí),可以快速重組以滿(mǎn)足當前的生產(chǎn)需求。因此在食品凈化車(chē)間布局和設計中,需要考慮多方面的因素,進(jìn)行總體設計和布局。
1、地面設計:食品廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間地面一般采用水磨石鋪設,防水處理后采用環(huán)氧樹(shù)脂層做環(huán)氧地坪。食品廠(chǎng)有清洗排水功能的車(chē)間,要求有一定的坡度(1.0%~1.5%)。以便排水,并應有良好的排水系統。
2、墻面設計:生產(chǎn)車(chē)間所有間隔墻均采用夾芯彩鋼板施工,生產(chǎn)車(chē)間內側墻壁從地面起貼2厘米的白色瓷磚,其余的用白色涂料覆涂縫隙,墻壁與地面交界面沒(méi)有死角,為漫彎形展現。在進(jìn)行食品廠(chǎng)車(chē)間的墻面涂料設計時(shí),盡量不要用一般的涂料,雖然成本很低,但是極易掉色,還容易脫落,建議選擇的防霉涂料。
3、屋頂及吊頂設計:所有屋頂吊頂均采用高分子復合材料扣板,它不僅具有環(huán)保、防火的作用,而且具有防潮、防水、耐腐蝕、防露水、使用壽命長(cháng)、安裝方便等優(yōu)點(diǎn)。
4、門(mén)窗設計:車(chē)間門(mén)為彩鋼板單向彈簧門(mén),不易變形;窗為鋁窗,窗臺離地1米以上。
5、食品廠(chǎng)通風(fēng)與排風(fēng)設計:冷卻車(chē)間、內包裝車(chē)間采用機械管道進(jìn)風(fēng),管道設有空氣過(guò)濾器,進(jìn)風(fēng)口距地面2米以上,其他功能車(chē)間采用自然進(jìn)風(fēng)。排風(fēng)口應遠離風(fēng)口處,并設置防護罩。
6、采光及照明設計:所有生產(chǎn)車(chē)間均采用日光燈照明。拆包間、混料間、原料倉、操作車(chē)間、冷卻車(chē)間、內包裝車(chē)間的日光燈應配備防護燈罩。
7、給排水設計:生產(chǎn)用水為市政自來(lái)水,廠(chǎng)內進(jìn)一步進(jìn)行2微米反滲透處理。更衣室、操作車(chē)間等需要清洗、排水的車(chē)間應設置地漏。
這幾個(gè)因素需特別注意:
1、流線(xiàn)型布局:確保生產(chǎn)流程順暢,并最小化交叉污染的風(fēng)險。例如,將接收、儲存、加工、包裝和配送區域分開(kāi)。
2、清潔和衛生標準:設立清潔程序和標準操作規程,并采取適當的措施來(lái)防止可能導致交叉污染的因素。例如,安裝空氣過(guò)濾器、定期清洗設備和表面以及使用適當的消毒劑。
3、設備配置:選擇易于清潔和維護的設備,并根據產(chǎn)品類(lèi)型和工藝流程進(jìn)行合適的安排。例如,避免設備之間的擁擠和交錯擺放,便于清洗和維修。
4、員工流動(dòng):為員工提供足夠的空間,以避免人與設備之間的干擾和碰撞。同時(shí),提供必要的培訓以確保員工能夠正確地進(jìn)行清潔、消毒和操作流程。
5、環(huán)境控制:確保車(chē)間內溫度、濕度和壓力等環(huán)境參數能夠符合食品生產(chǎn)的要求。例如,控制空調和通風(fēng)系統,以確保車(chē)間內的空氣流通和空氣質(zhì)量。
食品廠(chǎng)車(chē)間是整個(gè)工廠(chǎng)的主體建筑。生產(chǎn)車(chē)間一般布置在中心位置。綜合考慮與其它車(chē)間的位置,方便配合各種工序,其余車(chē)間和公共設施都是圍繞主體車(chē)間進(jìn)行設計布局,所以食品廠(chǎng)車(chē)間設計布局的各建筑物在總平面圖中相互關(guān)聯(lián)。同時(shí),進(jìn)出人員和物料要分開(kāi),避免人流和物流交叉感染。民以食為天,食品的安全與健康在我們的日常生活中起著(zhù)重要的作用。
食品廠(chǎng)房車(chē)間應該合理劃分作業(yè)區。例如:一般可分為清潔作業(yè)區、準清潔作業(yè)區和一般作業(yè)區;或清潔作業(yè)區和一般作業(yè)區。一般工作區域應與其他工作區域分開(kāi)。
在食品廠(chǎng)車(chē)間的設計和布置中,生產(chǎn)設備按工藝流程的順序進(jìn)行布置。在保證生產(chǎn)要求、安全和環(huán)境衛生的前提下,盡量節約車(chē)間面積和空間,減少車(chē)間內各種管道的長(cháng)度。確保車(chē)間盡可能充分利用自然采光和通風(fēng)條件,使每個(gè)工作區域都有更好的工作條件。如果發(fā)生意外,可以保證人員的安全快速疏散。廠(chǎng)房結構要緊湊、簡(jiǎn)單,為生產(chǎn)發(fā)展和技術(shù)創(chuàng )新創(chuàng )造有利條件。